Как варить холодец

Холодец по истине можно назвать царем застолья. Свою всеобщую популярность и любовь он заработал не просто так. Холодец - не просто сытное и вкусное блюдо, но и необычайно полезное. О его полезных свойствах этого продукта можно говорить бесконечно. Витамины группы В, коллаген, макро- и микроэлементы. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления холодца, но есть несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусный и полезный холодец если вы готовите его впервые.

• Холодец можно варить не только из нескольких видов мяса, но и из одного конкретного.
• Чтобы холодец застыл используют части туши содержащие коллаген уши, ноги свиные или говяжьи. У птицы это крылья и лапки.

• Для холодца используйте только качественное и свежее мясо, идеальным выбором будет парное. Не используйте замороженное мясо, холодец может просто не застыть.
• Обычно холодец варят в большой кастрюле, вода полностью должна покрывать мясо, пену снимают шумовкой постоянно.

• Заранее продумайте количество воды, которое вам понадобится. В процессе приготовления нельзя доливать воду потому что бульон может получится мутным. Прозрачный холодец получится если не доливать в него воду и не перемешивать.
• Время приготовления холодца зависит от количества и качества используемого мяса, обычно это 5-10 часов.
• При солении холодца соблюдайте правило, солить только в конце варки, количество соли стоит немного увеличить по сравнению с обычным бульоном.
• Морковь и другие овощи и коренья, которые добавляются в процессе варки обычно выбрасывают, но они могут прекрасно подойти для украшения вашего блюда.

• Целая очищенная луковица сваренная в холодце целиком, придаст ему приятный золотистый цвет.
• Не стоит класть в холодец много пряностей они перебьют аромат мяса.
• Если у вы ограничены во времени и у вас есть скороварка, воспользуйтесь ей, время приготовления составит около 40 минут.
• Чтобы на готовом холодце не оставался слой жира, просто снимите его обычной столовой ложкой.
• Мясо из холодца лучше измельчать руками, это позволит избежать попадания даже самых маленьких косточек, а если в семье есть дети то можно измельчить и в мясорубке.
• Чеснок лучше добавить в конце приготовления непосредственно в тарелки.
• Не стоит сразу ставить холодец в холодильник, сначала дайте ему остыть до комнатной температуры.

Надеемся наши не хитрые советы помогут вам порадовать ваших родных и близких этим вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита.