Паштет из куриной печени

1. Лук нарезать средними кольцами, мелко нарезать чеснок.

2. Пока большая часть сливочного масла растапливается добавьте в него несколько веточек тимьяна для придания ему аромата. Прокипятить в течении минуты, затем уберите тимьян из масла.

3. Лук и чеснок обжарьте до золотистого цвета.

4. В луково-чесночную смесь добавьте печень, жарьте 8-10 минут, печень должна оставаться достаточно сочной.

5. По к концу жарки добавьте белое вино и мускатный орех и потушите еще 5 минут. Посолите и поперчите.

6. Добавьте сливки, как только начался процесс кипения, снимите посуду с огня.

7. Полученную массу взбейте в блендере или пропустите через мясорубку.

8. Растопите оставшееся сливочное масло и полейте сверху паштет.

9. Паштет поставьте в холодильник до полного остывания.