Эклеры со сгущенкой

1. Смешиваем в кастрюле молоко, воду и сливочное масло (100 гр). Нагреваем, даем закипеть и кипятим на медленном огне 5-10 минут.

2. Выключаем плиту и добавляем просеянную муку постоянно и быстро помешиваем. Тесто должно представлять собой единую массу и отставать от стенок кастрюли.

3. На следующем этапе лучше воспользоваться кухонным комбайном. Тесто должно немного остыть. На самой маленькой скорости вводим в тесто яйца. Тесто должно получится глянцевым.

4. Полученное тесто выкладываем в кондитерский мешок.

5. Тесто выдавливаем полосками на противень предварительно застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекают эклеры в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем уменьшаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 10 минут.

7. Начинаем готовить крем.

8. Для того чтобы крем получился однородным все продукты должны быть комнатной температуры

9. В комбайне на медленной скорости смешиваем 200 гр сливочного масла и вареную сгущенку.

10. Затем добавляем обычную сгущенку и коньяк.

11. Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполняем кремом.

12. В качестве украшения можно использовать шоколад. Приятного аппетита.