Домашний зефир
Воздушное и нежное лакомство, которое понравится всем. Хранить готовый десерт следует при комнатной температуре. Из данного объема продуктов выходит 50-55 штук.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 50
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 50 порций
- сахар 1 кг
- желатин 25 г
- лимонной кислоты 15 г
- ванильный сахар 6 г
- соды 5 г
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Залейте желатин 100 мл холодной кипяченой воды и оставьте на время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 из 9
Замочите сахар в 200 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.
Шаг 3 из 9
Поместите сахар на огонь и кипятите его при постоянном помешивании в течение 7–8 минут, затем снимите с плиты.
Шаг 4 из 9
Смешайте сахар с желатином и взбивайте массу на небольшой скорости в течение 10 минут.
Шаг 5 из 9
Всыпьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать в течение 5 минут.
Шаг 6 из 9
Добавьте ванильный сахар и взбивайте еще в течение 3 минут.
Шаг 7 из 9
Вмешайте соду и взбивайте массу в течение 5 минут.
Шаг 8 из 9
Масса должна стать плотной и воздушной, оставляя четкий след от венчика. Оставьте её постоять в течение 10 минут.
Шаг 9 из 9
С помощью ложки или кулинарного шприца распределите массу по противню (можно использовать бумагу для выпечки, смазывать не нужно). Уберите в холодильник (НЕ в морозилку) на 3–4 часа.
