Сливочный десерт с красной смородиной
Нежное сливочное суфле в сочетании с кислым желе создает великолепный вкус! Дополните блюдо шоколадом, чтобы получить изысканный десерт. Красную смородину можно заменить любой другой ягодой, желательно кислой. При использовании сладких ягод сократите количество сахара в желе.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- красной смородины 300 г
- сахара 150 г
- желатина 20 г
- сливок 33-35% 400 мл
- сахара 150 г
- желатина 10 г
- шоколада 100 г
Способ приготовления
Приготовление желе
Шаг 1 из 14
Замочите желатин в 150 мл холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке.
Шаг 2 из 14
Промойте ягоды и поместите их в блендер.
Шаг 3 из 14
Измельчите массу. В отсутствие блендера ягоды можно потолочь.
Шаг 4 из 14
Пропустите смесь через сито.
Шаг 5 из 14
Влейте 500 мл воды, всыпьте сахар и нагревайте до полного растворения сахара.
Шаг 6 из 14
Введите желатин и доведите смесь почти до кипения, не допуская закипания.
Шаг 7 из 14
Разлейте массу по креманкам, заполняя их наполовину. Уберите в холодильник до полного застывания (6–8 часов).
Приготовление суфле
Шаг 8 из 14
Замочите желатин в 100 мл холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке.
Шаг 9 из 14
Нагрейте смесь почти до кипения, не допуская закипания.
Шаг 10 из 14
Взбейте сливки с сахаром до получения пышности.
Шаг 11 из 14
Добавьте теплый желатин и перемешайте.
Шаг 12 из 14
Распределите суфле поверх застывшего желе.
Шаг 13 из 14
Натрите шоколад на мелкой терке.
Шаг 14 из 14
Украсьте суфле шоколадной стружкой. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа.