Грузинское чахохбили
Чахохбили представляет собой известное блюдо грузинской кухни, состоящее из мягких кусочков курицы в пряном соусе. Это невероятно вкусно! Советую брать целую курицу (вместо отдельных частей вроде филе или бедрышек) и применять исключительно свежие помидоры (томатные соусы и паста здесь не подходят). В качестве гарнира отлично подойдут рис или картофель.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- курица
- помидоров 700 г
- лука 500 г
- зубчиков чеснока 4-5
- сливочного масла 30 г
- 1/2 ч.л. красного молотого перца
- хмели-сунели 1
- зелень
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Разрезать курицу на кусочки.
Шаг 2 из 17
Нарезать лук полукольцами.
Шаг 3 из 17
Мелко порубить чеснок.
Шаг 4 из 17
Снять с помидоров кожицу (для облегчения процесса их можно на несколько секунд опустить в кипяток). Мелко нарезать.
Шаг 5 из 17
Измельчить зелень.
Шаг 6 из 17
Разогреть сотейник или сковороду. Выложить курицу (важно не добавлять масло). Обжарить с одной стороны.
Шаг 7 из 17
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Поскольку я использовала не очень широкий сотейник, обжаривание проводилось частями.
Шаг 8 из 17
Собрать все кусочки в сотейнике. Оставить на минимальном огне (чтобы курица не остыла).
Шаг 9 из 17
Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 10 из 17
Добавить к курице обжаренный лук.
Шаг 11 из 17
Добавить помидоры.
Шаг 12 из 17
Перемешать и увеличить огонь. Тушить в течение 20 минут.
Шаг 13 из 17
Добавить чеснок.
Шаг 14 из 17
Посолить, добавить красный перец и хмели-сунели.
Шаг 15 из 17
Перемешать. Тушить в течение 10 минут.
Шаг 16 из 17
Добавить зелень.
Шаг 17 из 17
Перемешать. Тушить в течение 3–5 минут.