Самбук из яблок
Этот десерт отличается невероятной легкостью, воздушностью и нежностью. Он очень вкусный! Рекомендуется брать кислые яблоки, лучше всего сорта Грени. Чтобы добиться знаменитой воздушной текстуры, массу необходимо тщательно взбить. Данного объема ингредиентов хватит на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- яблоки 1 кг
- сахар 150 г
- белок 4
- желатин 10 г
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Очистить яблоки от кожуры. Разделить их на две части и вырезать сердцевину. Разместить на противне, застеленном фольгой.
Шаг 2 из 12
Завернуть плоды в фольгу и отправить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов до размягчения (около 40 минут).
Шаг 3 из 12
Дать яблокам остыть. Пропустить их через сито (в итоге должно получиться 600 г пюре).
Шаг 4 из 12
Залить желатин 150 мл холодной кипяченой воды. Выдержать время, указанное на упаковке.
Шаг 5 из 12
Нагреть желатин почти до кипения, но не дать ему закипеть. Охладить.
Шаг 6 из 12
Смешать яблочное пюре с сахаром.
Шаг 7 из 12
Взбивать смесь в течение 2–3 минут.
Шаг 8 из 12
Ввести белки.
Шаг 9 из 12
Продолжать взбивание до увеличения объема массы в 2–3 раза.
Шаг 10 из 12
Добавить подготовленный желатин.
Шаг 11 из 12
Взбивать массу еще в течение 5–7 минут.
Шаг 12 из 12
Распределить десерт по креманкам. Убрать в холодильник на 3–4 часа.
