Щи из квашеной капусты
Существует огромное множество вариаций этого блюда, и в каждой семье есть свой секрет приготовления. Представляю вам простой и очень вкусный вариант. Расчет ингредиентов дан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- говядины 700 г
- кислой капусты 300 г
- картофеля 600 г
- моркови 200 г
- лука 200 г
- корень петрушки или пастернака
- соль
- перец
- лавровый лист
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Отварить мясо до готовности (процесс занимает 1–1,5 часа после закипания).
Шаг 2 из 12
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Шаг 3 из 12
Вернуть мясо в бульон.
Шаг 4 из 12
Мелко порубить лук.
Шаг 5 из 12
Натереть морковь с помощью крупной терки.
Шаг 6 из 12
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 7 из 12
Добавить к луку морковь и обжарить вместе.
Шаг 8 из 12
Очистить картофель. Нарезать его брусочками или кубиками.
Шаг 9 из 12
Положить картофель в кипящий бульон. Варить 5–7 минут.
Шаг 10 из 12
Добавить капусту (если она слишком кислая, предварительно промыть ее в холодной воде). Варить 10 минут.
Шаг 11 из 12
Добавить обжаренные овощи (лук и морковь).
Шаг 12 из 12
Добавить перец, лавровый лист и корень пастернака или петрушки. Посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля.