Классический борщ
Борщ — блюдо, знакомое абсолютно каждому. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт, который она считает идеальным. Существует множество вариаций с добавлением фасоли или болгарского перца, но я поделюсь вариантом, который очень нравится нам.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- говядины 1 кг
- картофеля 500 г
- свежей капусты 300 г
- свеклы 400 г
- моркови 200 г
- лука 200 г
- томатной пасты 3
- уксуса 6% 1
- зубчика чеснока 2-3
- лавровых листа 2-3
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 из 19
Залить мясо водой и варить в течение 1.5 часов.
Шаг 2 из 19
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Шаг 3 из 19
Вернуть мясо в бульон.
Шаг 4 из 19
Мелко нашинковать лук.
Шаг 5 из 19
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 6 из 19
Нарезать капусту тонкой соломкой.
Шаг 7 из 19
Свеклу нарезать тонкой соломкой.
Шаг 8 из 19
Обжарить свеклу на растительном масле.
Шаг 9 из 19
Добавить томатную пасту и уксус (при густоте пасты добавить немного воды). Тушить в течение 5–7 минут.
Шаг 10 из 19
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 из 19
Добавить к луку морковь и обжарить.
Шаг 12 из 19
Нарезать картофель брусочками или кубиками.
Шаг 13 из 19
Поместить картофель в кипящий бульон и посолить.
Шаг 14 из 19
После закипания добавить капусту. Варить на небольшом огне в течение 5 минут.
Шаг 15 из 19
Добавить свеклу и варить в течение 10 минут.
Шаг 16 из 19
Добавить обжаренные лук и морковь.
Шаг 17 из 19
Положить лавровый лист, при необходимости добавить соль и перец.
Шаг 18 из 19
Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Снять с огня и дать настояться в течение 15–20 минут.
Шаг 19 из 19
Разлить борщ по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.