Суп-рассольник
Рассольник представляет собой крайне востребованное первое блюдо. Существует огромное количество вариантов его приготовления, и каждая кулинарка использует свои секреты: кто-то варит с рисом, кто-то включает в состав томаты и так далее. Я делюсь рецептом, который очень ценится в моей семье. Объем ингредиентов рассчитан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- говядины 500 г
- перловой крупы 100 г
- картофеля 500 г
- соленых огурцов 200 г
- огуречного рассола 200 мл
- лука 150 г
- моркови 150 г
- лавровый лист
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Мясо порезать на мелкие части.
Шаг 2 из 17
Залить водой. Варить в течение 1 часа.
Шаг 3 из 17
Положить перловку. Варить в течение 30–40 минут.
Шаг 4 из 17
Очистить картофель. Нарезать его кубиками или брусочками.
Шаг 5 из 17
Отправить картофель в бульон к перловке. Варить в течение 10 минут.
Шаг 6 из 17
Нарезать огурцы соломкой.
Шаг 7 из 17
Припустить их, подлив немного бульона.
Шаг 8 из 17
Мелко порубить лук.
Шаг 9 из 17
Морковь измельчить на средней терке.
Шаг 10 из 17
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 из 17
Добавить к нему морковь. Обжарить.
Шаг 12 из 17
В кипящий бульон отправить огурцы.
Шаг 13 из 17
Добавить обжаренный лук и морковь.
Шаг 14 из 17
Влить огуречный рассол.
Шаг 15 из 17
Поперчить и, при необходимости, посолить. Варить в течение 5 минут.
Шаг 16 из 17
Положить лавровый лист.
Шаг 17 из 17
Готовый рассольник украсить зеленью.