Грузинское оджахури
Представляю вам рецепт известного блюда грузинской кухни. Это сочетание мяса и картофеля, которое благодаря определенным секретам становится невероятно сочным и ароматным. Готовое блюдо будет по вкусу и детям, и взрослым (для детей можно исключить чили и лук при подаче).
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- свинины 1 кг
- картофеля 1 кг
- лука 300 г
- лука 300 г
- зубчика чеснока 3-4
- аджики 1
- паприки 1
- соль
- перец
- растительное масло
- красный лук
- зелень
- перец чили
- томаты
Способ приготовления
Шаг 1 из 24
300 г лука нарезать.
Шаг 2 из 24
Мясо нарезать крупными кусочками.
Шаг 3 из 24
Мясо посолить, поперчить.
Шаг 4 из 24
Добавить лук и аджику.
Шаг 5 из 24
Перемешать. Убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).
Шаг 6 из 24
Картофель нарезать.
Шаг 7 из 24
Добавить паприку. Посолить.
Шаг 8 из 24
Добавить 30 мл растительного масла.
Шаг 9 из 24
Перемешать.
Шаг 10 из 24
Выложить на противень. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.
Шаг 11 из 24
300 г лука нарезать полукольцами.
Шаг 12 из 24
Чеснок тонко нарезать.
Шаг 13 из 24
Для подачи зелень мелко нарезать. Помидоры нарезать. Лук нарезать соломкой. У чили удалить семена, нарезать (лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь руки).
Шаг 14 из 24
В жаровню налить масло. Разогреть.
Шаг 15 из 24
Выложить мясо (лук, в котором мариновалось мясо, убрать, он нам не понадобится). Обжарить с одной стороны (жарить в течение 15 минут).
Шаг 16 из 24
Перевернуть. Обжарить с другой стороны (жарить в течение 15 минут). Мясо вынуть.
Шаг 17 из 24
В жаровню, в которой жарилось мясо, выложить лук.
Шаг 18 из 24
Обжарить.
Шаг 19 из 24
Добавить чеснок.
Шаг 20 из 24
Перемешать. Жарить в течение 3 минут.
Шаг 21 из 24
К луку добавить мясо.
Шаг 22 из 24
Добавить картофель.
Шаг 23 из 24
Аккуратно перемешать. Жарить в течение 3–5 минут.
Шаг 24 из 24
Подавать с помидорами, красным луком, чили, зеленью (по вкусу).