Булочки сдобные
Потрясающе вкусная выпечка: нежная, пышная и ароматная. Рецепт максимально простой. Корицу легко заменить любым другим наполнителем по вашему желанию — например, изюмом, маком, курагой, цукатами или черносливом. Можно приготовить ассорти с разными вкусами.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 20
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 20 порций
- молоко 500 мл
- сухих дрожжей 10 г
- мука 1-1.3 кг
- Яйца 2
- сливочное масло 150 г
- сахар 150 г
- сахар 100 г
- корицы 2 ч. л.
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 22
Слегка подогреть молоко до теплого состояния. Всыпать 2 ч.л. сахара и перемешать.
Шаг 2 из 22
Ввести дрожжи.
Шаг 3 из 22
Добавить 500 г муки и перемешать массу.
Шаг 4 из 22
Переставить в теплое место, накрыв полотенцем. Для этого можно поставить емкость с тестом в миску с теплой водой.
Шаг 5 из 22
Дождаться, пока опара увеличится в объеме вдвое (это займет около 30 минут).
Шаг 6 из 22
В подошедшую опару всыпать сахар.
Шаг 7 из 22
Перемешать ингредиенты.
Шаг 8 из 22
Затем добавить размягченное сливочное масло.
Шаг 9 из 22
Снова перемешать.
Шаг 10 из 22
Добавить яйца.
Шаг 11 из 22
Перемешать массу.
Шаг 12 из 22
Всыпать остатки муки (количество может варьироваться в зависимости от качества продукта). Тщательно замесить тесто так, чтобы оно не было крутым и перестало липнуть к рукам.
Шаг 13 из 22
Повторно отправить тесто в теплое место.
Шаг 14 из 22
Оставить для подъема на 50–60 минут.
Шаг 15 из 22
Подготовить посыпку, смешав корицу с сахаром.
Шаг 16 из 22
Разделить тесто на 3 части для удобства раскатки. Раскатать каждую часть до толщины примерно 3–4 мм.
Шаг 17 из 22
Равномерно посыпать смесью сахара и корицы.
Шаг 18 из 22
Сформировать рулет, защепнув края.
Шаг 19 из 22
Разрезать рулет на части шириной около 3–4 см.
Шаг 20 из 22
Сделать в каждом кусочке надрез, не доходя до самого низа.
Шаг 21 из 22
Развернуть заготовку.
Шаг 22 из 22
Смазать противень маслом или использовать пергамент. Выложить булочки и оставить их на около 20 минут. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 25–30 минут.
