Гуляш по-венгерски
Потрясающий суп! Хотя гуляшом часто называют мясное блюдо с подливой, данный рецепт описывает именно суп. Он получается наваристым и густым, обладает насыщенным ароматом и вкусом. Можно заменить говядину другим мясом или обжарить лук на растительном масле, однако это изменит вкус и суть оригинального блюда.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- филе говядины 700 г
- сала 100 г
- картофеля 700 г
- помидоров 300 г
- болгарского перца 250 г
- лука 200 г
- зубчика чеснока 2-3
- молотой паприки 1
- тмина 1
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 24
Нарезать сало мелкими кусочками.
Шаг 2 из 24
Мелко порубить лук.
Шаг 3 из 24
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4 из 24
Удалить семена из перца. Нарезать его соломкой.
Шаг 5 из 24
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 6 из 24
Чеснок мелко нарезать.
Шаг 7 из 24
Очистить картофель. Нарезать кубиками.
Шаг 8 из 24
Поместить сало в кастрюлю (лучше с толстым дном).
Шаг 9 из 24
Полностью вытопить жир из сала.
Шаг 10 из 24
Извлечь и выбросить шкварки.
Шаг 11 из 24
Добавить в кастрюлю лук.
Шаг 12 из 24
Обжарить его.
Шаг 13 из 24
Всыпать паприку. Перемешать.
Шаг 14 из 24
Добавить тмин. Перемешать.
Шаг 15 из 24
Тушить в течение 1–2 минут.
Шаг 16 из 24
Положить мясо.
Шаг 17 из 24
Потушить в течение 5–7 минут. Добавить соль и перец.
Шаг 18 из 24
Залить водой так, чтобы мясо было покрыто.
Шаг 19 из 24
Накрыть крышкой. Тушить в течение 1.5 часов (при необходимости подливая воду).
Шаг 20 из 24
Добавить картофель.
Шаг 21 из 24
Залить 2–2.5 литрами воды. Довести до кипения.
Шаг 22 из 24
Положить перец. Варить в течение 5–7 минут.
Шаг 23 из 24
Добавить помидоры.
Шаг 24 из 24
И чеснок. Варить до готовности картофеля. При необходимости посолить.