Суп с клецками
Сытное, ароматное и красочное блюдо. По желанию в состав можно включить любые овощи. Объем ингредиентов рассчитан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- филе говядины 600-700 г
- картофеля 500 г
- болгарского перца 350 г
- лука 200 г
- моркови 200 г
- лавровый лист
- растительное масло
- соль
- горошин перца 5-6
- яйцо 1
- молока 50 мл
- мука
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Нарезать мясо кубиками.
Шаг 2 из 17
Варить в течение 1 часа, время от времени снимая пену.
Шаг 3 из 17
Мелко порубить лук.
Шаг 4 из 17
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 5 из 17
Удалить семена из перца. Нарезать соломкой.
Шаг 6 из 17
Картофель нарезать брусочками или кубиками.
Шаг 7 из 17
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 8 из 17
Добавить к нему морковь и обжарить.
Шаг 9 из 17
Слегка взбить яйцо.
Шаг 10 из 17
Влить молоко и перемешать.
Шаг 11 из 17
Добавить муку, немного посолить и перемешать. Консистенция теста на клецки должна быть средней: не слишком жидким и не слишком густым.
Шаг 12 из 17
Положить в бульон картофель и посолить.
Шаг 13 из 17
Затем добавить перец. Варить в течение 5 минут.
Шаг 14 из 17
Добавить обжаренные лук и морковь, довести до кипения.
Шаг 15 из 17
С помощью чайной ложечки порционно опускать тесто в кипящий бульон. Клецки увеличатся при варке, поэтому не делайте их слишком большими. Я набираю ½ ч.л. теста.
Шаг 16 из 17
Добавить лавровый лист и перец. Варить в течение 5–7 минут.
Шаг 17 из 17
При необходимости добавить соль.