Картофельный пирог с кетой
Потрясающее блюдо! Сочетание сочной начинки и нежного, воздушного теста. Рекомендую использовать именно кету, хотя подойдет любая рыба по вашему предпочтению. Если сорт картофеля быстро варится, его можно не подвергать термической обработке заранее, а просто тонко нашинковать в начинку.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- молоко 200 мл
- сахар 1 ст. л.
- сухие дрожжи 10 г
- растительное масло 50 мл
- яйцо 1
- соль 1 ч. л.
- мука 350-400 г
- филе кеты 500 г
- картофель 500 г
- лук 200 г
- сливочное масло 30 г
- соль
- перец
- белый и черный кунжут
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 25
Разогреть молоко до теплого состояния (избегайте горячего).
Шаг 2 из 25
Всыпать сахар и перемешать.
Шаг 3 из 25
Добавить в смесь дрожжи.
Шаг 4 из 25
Тщательно перемешать.
Шаг 5 из 25
Оставить опару для подъема.
Шаг 6 из 25
Ввести масло.
Шаг 7 из 25
Добавить одно яйцо.
Шаг 8 из 25
Перемешать ингредиенты.
Шаг 9 из 25
Добавить соль и перемешать.
Шаг 10 из 25
Всыпать муку, замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте.
Шаг 11 из 25
Дождаться, пока тесто поднимется.
Шаг 12 из 25
Очистить картофель и отварить до полуготовности (примерно 10 минут после закипания), затем охладить.
Шаг 13 из 25
Нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 14 из 25
Лук нашинковать соломкой.
Шаг 15 из 25
Рыбу порезать на небольшие кусочки.
Шаг 16 из 25
Разделить тесто на две части. Смазать маслом форму (размером 25×30 см) и выложить в нее первую часть теста.
Шаг 17 из 25
Сверху распределить картофель.
Шаг 18 из 25
Добавить соль и перец.
Шаг 19 из 25
Выложить слой лука.
Шаг 20 из 25
Разместить кусочки рыбы.
Шаг 21 из 25
Сверху на рыбу положить кусочки сливочного масла.
Шаг 22 из 25
Посолить и поперчить.
Шаг 23 из 25
Накрыть начинку второй частью теста.
Шаг 24 из 25
При желании смазать поверхность желтком.
Шаг 25 из 25
Посыпать кунжутом, дать тесту подняться и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
