Суфле шоколадное с соусом из вишни
Великолепный десерт! Воздушное нежное суфле в сочетании с шелковистым соусом — это очень вкусно! Подойдет как для праздничного стола, так и для того, чтобы порадовать близких. Из данного объема продуктов выходит 8-10 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 8
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 8 порций
- сливок 33-35% 500 мл
- шоколада 100 г
- желтка 3
- сахара 100 г
- желатина 2
- вишни без косточек 500 г
- сахара 100 г
- крахмала 2
Способ приготовления
Шаг 1 из 15
Залить желатин 100 мл холодной кипяченой воды. Выдержать столько времени, сколько написано на упаковке.
Шаг 2 из 15
Соединить желтки с 50 г сахара.
Шаг 3 из 15
Помешивая, нагревать до состояния загустения.
Шаг 4 из 15
Растопить шоколад (в микроволновке или на водяной бане).
Шаг 5 из 15
Соединить теплый шоколад и теплые желтки.
Шаг 6 из 15
Нагреть желатин почти до кипения, но не кипятить. Остудить.
Шаг 7 из 15
Взбить сливки вместе с 50 г сахара.
Шаг 8 из 15
Ввести в сливки массу из шоколада и желтков. Перемешать.
Шаг 9 из 15
Добавить желатин. Перемешать.
Шаг 10 из 15
Разложить смесь по креманкам, заполняя их на ⅔. Убрать в холодильник на 3–4 часа.
Приготовление соуса
Шаг 11 из 15
Смешать вишню с сахаром.
Шаг 12 из 15
Влить 100 мл воды. Довести до кипения и варить в течение 5 минут.
Шаг 13 из 15
Растворить крахмал в 100 мл воды. Тщательно перемешать.
Шаг 14 из 15
Влить крахмал к вишне. Довести до кипения и незамедлительно снять с огня. Остудить.
Шаг 15 из 15
Выложить вишневый соус поверх суфле. Выдержать в холодильнике 1 час.