Десерт Крем-брюле
Потрясающее лакомство! Воздушный крем, покрытый хрупким сахарным слоем. Для достижения великолепного аромата советую взять натуральную ваниль. Данный объем продуктов рассчитан на 3-4 порции.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 3
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 3 порции
- сливок 33-35% 500 мл
- желтков 5
- сахара 70 г
- стручок ванили
- коричневый сахар
Способ приготовления
Шаг 1 из 11
[Подготовка] Стручок ванили разрезать. Извлечь семена (если стручок большой, можно использовать половину).
Шаг 2 из 11
Желтки смешать с сахаром до однородности.
Шаг 3 из 11
Добавить семена ванили и перемешать.
Шаг 4 из 11
Сливки нагреть до кипения. Снять с огня и дать немного остыть (в течение 10–15 минут).
Шаг 5 из 11
Тонкой струйкой влить горячие сливки в смесь из желтков. Перемешать.
Шаг 6 из 11
Распределить массу по маленьким формочкам.
Шаг 7 из 11
Разместить формочки внутри одной большой формы.
Шаг 8 из 11
Осторожно залить горячей водой до середины высоты маленьких форм. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить в течение 40–45 минут. Проверить готовность, аккуратно потряхивая форму: текстура должна быть как у желе. Полностью охладить десерт.
Шаг 9 из 11
Посыпать остывший крем тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).
Шаг 10 из 11
Растопить сахар до состояния карамели с помощью кулинарного горелки. В отсутствие прибора использовать режим гриля в духовке до появления золотистой корочки.
Шаг 11 из 11
Полностью остудить готовое блюдо и подавать к столу. [/Подготовка]