Итальянское джелато
Представляю рецепт известного десерта из Италии, который прекрасно подходит для жаркой погоды. В состав джелато можно включить разные добавки: ягоды, орехи, фрукты или шоколад. Десерт хранится в морозильной камере 3-4 дня. Из данных пропорций выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- сливок 33-35% 250 мл
- молока 250 мл
- сахара 70-100 г
- ванильного сахара 10 г
- желтка 3
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Взбить желтки.
Шаг 2 из 9
Соединить молоко и сливки.
Шаг 3 из 9
Всыпать ванильный сахар и сахар.
Шаг 4 из 9
Перемешать смесь и нагреть ее.
Шаг 5 из 9
Ввести желтки.
Шаг 6 из 9
Варить, постоянно помешивая, до загустения (примерно 10–15 минут). Важно не доводить до кипения. При наличии кулинарного термометра довести температуру до 85 градусов.
Шаг 7 из 9
Охладить максимально быстро. Я поместила массу в контейнер и поставила его в ледяную воду. После полного остывания отправить смесь в морозилку на 1 час.
Шаг 8 из 9
Извлечь из морозилки, перемешать. Снова убрать в морозилку на 30 минут.
Шаг 9 из 9
Еще раз достать, перемешать. Поместить в морозилку на 30 минут. Всего процесс доставания и перемешивания каждые 30 минут должен повторяться в течение 3 часов. После этого оставить массу в морозилке до полного застывания (около 6–8 часов).