Слоеный пирог с уткой
Замечательный рецепт! Блюдо представляет собой сочетание хрустящего теста и сочной, ароматной начинки. Вместо магазинного утиного филе допустимо использовать курицу (для сочности лучше взять голени). Использование именно утки не принципиально.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- слоеного теста 500 г
- утиного филе 300 г
- грибов 300 г
- лука 200 г
- соль
- перец
- растительное масло
- растительного масла 20 мл
- сушеных трав 1
- зубчика чеснока 1-2
- веточка розмарина
- соль
- перец
Способ приготовления
Создание маринада
Шаг 1 из 24
Соединить масло с измельченным через пресс чесноком.
Шаг 2 из 24
Добавить сухие травы.
Шаг 3 из 24
Всыпать перец и соль. Перемешать.
Шаг 4 из 24
Оставить утиное филе в маринаде на 20–25 минут.
Шаг 5 из 24
Завернуть мясо в фольгу.
Шаг 6 из 24
Сверху добавить веточку розмарина.
Шаг 7 из 24
Плотно закрыть фольгу.
Шаг 8 из 24
Положить в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать при 180 градусах 45–50 минут. Остудить.
Шаг 9 из 24
Нарезать лук тонкой соломкой.
Шаг 10 из 24
Мелко порубить грибы.
Шаг 11 из 24
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 12 из 24
Добавить к обжаренному луку грибы.
Шаг 13 из 24
Поперчить и посолить.
Шаг 14 из 24
Жарить в течение 10 минут.
Шаг 15 из 24
Разделить готовое филе на волокна.
Шаг 16 из 24
Смешать мясо с обжаркой из грибов и лука. Остудить.
Шаг 17 из 24
Раскатать половину теста до толщины 3 мм.
Шаг 18 из 24
Вырезать круг, диаметр которого больше диаметра формы для выпечки.
Шаг 19 из 24
Уложить тесто в форму (в оригинале форма диаметром 26 см), создав бортики.
Шаг 20 из 24
Поместить внутрь начинку.
Шаг 21 из 24
Из остатков теста вырезать круг толщиной около 3 мм по размеру формы.
Шаг 22 из 24
Накрыть им начинку и защипнуть края.
Шаг 23 из 24
Сделать из остатков теста декоративные элементы.
Шаг 24 из 24
Закрепить их с помощью желтка. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.