Домашний майонез
Рекомендуем приготовить домашний майонез, если вы еще этого не делали — вы будете довольны итогом. Основное условие: следовать инструкции и не спешить. Обратите внимание, что все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. В данном рецепте задействованы только желтки, а из белков можно сделать «Безе».
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 200
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 200 порций
- желтка 3
- рафинированного растительного масла 150 мл
- горчицы 1
- лимонного сока 5
- сахара 0.5
- соли 0.5
Способ приготовления
Шаг 1 из 4
Взбить желтки вместе с солью, сахаром и горчицей.
Шаг 2 из 4
Постепенно, буквально по чайной ложке, вливать масло, продолжая взбивание.
Шаг 3 из 4
После того как масса станет однородной, добавить оставшееся масло. Тщательно взбить. Влить лимонный сок и еще раз взбить массу.
Шаг 4 из 4
Если консистенция майонеза окажется слишком густой, допустимо добавить немного холодной кипяченой воды.