Салат из грибов и языка
Сытное и вкусное блюдо для праздничного стола. В рецепте применен говяжий язык, однако можно взять свиной. Пекинскую капусту допустимо заменить на зеленый салат (например, романо). Указанных продуктов хватит на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- язык
- лук 300 г
- морковь 150 г
- горошин душистого перца 5-7
- грибы 300 г
- маринованных огурцов 150 г
- пекинской капусты 300 г
- майонез
- соль
- перец
- растительное масло
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 14
Крупными кусочками нарезать морковь и 150 г лука.
Шаг 2 из 14
Промытый язык поместить в кастрюлю, залить водой и накрыть крышкой. Довести до кипения и варить в течение 2 часов, снимая пену.
Шаг 3 из 14
Положить в кастрюлю морковь, лук и душистый перец. Посолить и поперчить. Варить в течение 40–60 минут (готовность проверить ножом: он должен легко входить).
Шаг 4 из 14
Горячий отваренный язык остудить в холодной воде.
Шаг 5 из 14
Очистить язык от кожицы (начинать с толстой части).
Шаг 6 из 14
Нарезать соломкой (потребуется 300 г).
Шаг 7 из 14
150 г лука нашинковать соломкой.
Шаг 8 из 14
Почистить и нарезать грибы.
Шаг 9 из 14
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 10 из 14
На другой сковороде с растительным маслом обжарить грибы до готовности.
Шаг 11 из 14
Огурцы нарезать соломкой.
Шаг 12 из 14
Нашинковать капусту.
Шаг 13 из 14
Соединить в одной емкости язык, грибы, лук, огурцы и капусту. Посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 14 из 14
Добавить майонез для заправки.
