Салат из языка с огурцами, горошком и маринованным луком
Отличный вариант салата для праздничного стола. В рецепте применен говяжий язык, но допустимо взять и свиной. Данного объема продуктов хватит на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- языка 500 г
- моркови 200 г
- лука 150 г
- соль
- перец
- лука 150 г
- воды 15
- уксуса 6-9% 10
- сахара 3
- соли 1
- огурцов 200 г
- горошка 200 г
- помидоров 200 г
- препелиных яиц 6-8
- майонез
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Крупно покрошить морковь и лук.
Шаг 2 из 17
Промытый язык поместить в кастрюлю. Залить 3–4 л воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить в течение 2 часов, удаляя пену.
Шаг 3 из 17
Положить в кастрюлю морковь с луком. Добавить перец и соль. Продолжить варку в течение 40–60 минут (готовность определить по легкому вхождению ножа в мясо).
Шаг 4 из 17
Нарезать красный лук соломкой.
Шаг 5 из 17
Соединить уксус с водой.
Шаг 6 из 17
Всыпать соль.
Шаг 7 из 17
Добавить сахар.
Шаг 8 из 17
Перемешать состав.
Шаг 9 из 17
Поместить лук в маринад на 20–30 минут.
Шаг 10 из 17
Горячий отваренный язык охладить в холодной воде.
Шаг 11 из 17
Очистить от кожицы, начиная с толстой части.
Шаг 12 из 17
Нарезать соломкой.
Шаг 13 из 17
Соломкой нарезать огурцы.
Шаг 14 из 17
Слить маринад и смешать лук, язык, горошек и огурцы. Поперчить и посолить.
Шаг 15 из 17
Добавить майонез для заправки.
Шаг 16 из 17
Яйца и помидоры покрошить мелкими кусочками.
Шаг 17 из 17
Выложить салат на тарелки, сверху добавить яйца и помидоры.