Тушеная утка с капустой и соусом из брусники
Это очень сытное блюдо, которое особенно оценят мужчины. Рецепт рассчитан на большой казан объемом 7 л, что позволяет приготовить много порций (около 15 или больше). При необходимости количество продуктов можно смело уменьшить в 2 или 3 раза.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- утка
- капусты 2 кг
- помидоров 400 г
- тмина 1 ст. л.
- веточки розмарина 2-3
- лука 150 г
- моркови 150 г
- соль
- перец
- растительное масло
- брусники 500 г
- воды 250 мл
- сахара 2
- крахмала 2
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Нарезать лук кубиками.
Шаг 2 из 16
Морковь измельчить на средней терке.
Шаг 3 из 16
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 4 из 16
Мелко нашинковать капусту (вручную или с помощью комбайна).
Шаг 5 из 16
Утку разделить на небольшие кусочки, предварительно удалив лишний жир.
Шаг 6 из 16
Обжарить лук в казане (или кастрюле) на растительном масле.
Шаг 7 из 16
Добавить морковь и слегка обжарить.
Шаг 8 из 16
Выложить утку и немного обжарить.
Шаг 9 из 16
Добавить помидоры, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30 минут.
Шаг 10 из 16
Добавить в казан капусту.
Шаг 11 из 16
Всыпать тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне еще 45 минут.
Шаг 12 из 16
По желанию за 15 минут до готовности добавить веточки розмарина.
Приготовление соуса
Шаг 13 из 16
Поместить бруснику в кастрюльку, добавить сахар и воду. Варить 5–7 минут.
Шаг 14 из 16
Развести крахмал в 50 мл холодной воды.
Шаг 15 из 16
Влить смесь к бруснике, довести до кипения и незамедлительно снять с огня.
Шаг 16 из 16
Измельчить массу блендером. Подавать вместе с мясом и капустой.