Запеченная утка с коньячно-цитрусовым маринадом
Делюсь рецептом потрясающей утки. Коньяк делает мясо нежным, а цитрусовые ноты добавляют изысканный аромат. Чтобы маринад полностью пропитал продукт, используем рукав для запекания. Готовить можно как в форме, так и в рукаве (предварительно слив жидкость).
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- утка
- коньяка 100 мл
- апельсина 2
- Лимон 1
- соль
- перец
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 9
Выжать из лимона сок в объеме 50 мл. Оставшиеся части фрукта сохранить.
Шаг 2 из 9
Выжать из апельсинов сок (понадобится 150 мл). Отжимки оставить.
Шаг 3 из 9
Соединить в одной емкости коньяк с соками лимона и апельсина.
Шаг 4 из 9
Приправить утку солью и перцем. Выдержать 5–10 минут.
Шаг 5 из 9
Поместить птицу в рукав для запекания.
Шаг 6 из 9
Залить утку подготовленным маринадом прямо в рукаве.
Шаг 7 из 9
Оставить мясо мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа, время от времени переворачивая его.
Шаг 8 из 9
Достать утку из рукава, слить жидкость и переложить мясо в форму для запекания.
Шаг 9 из 9
Поместить внутрь отжимки. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2–2.5 часа.
