Щука с начинкой из белых грибов
Предлагаю вам приготовить фаршированную щуку. Это блюдо выглядит празднично, нарядно и обладает прекрасным вкусом. Начинка получается нежной, с выраженным грибным оттенком. Чтобы придать блюду невероятный аромат, советую использовать белые грибы (замороженные или свежие).
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- щука
- лук 150 г
- грибы 150 г
- батон 100 г
- молоко 200 мл
- сметана
- Зелень по вкусу
- соль
- перец
- растительное масло
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 22
Очистить щуку, не разрезая брюшко. Удалить жабры.
Шаг 2 из 22
Отделить голову от туловища.
Шаг 3 из 22
Осторожно отделить кожу.
Шаг 4 из 22
Снять шкурку полностью. У основания хвоста обрубить кость.
Шаг 5 из 22
Вывернуть шкурку.
Шаг 6 из 22
Отделить мясо от костей.
Шаг 7 из 22
Нарезать лук.
Шаг 8 из 22
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 9 из 22
Добавить в сковороду грибы.
Шаг 10 из 22
Поперчить и посолить.
Шаг 11 из 22
Жарить в течение 15–20 минут. Остудить.
Шаг 12 из 22
Замочить батон в молоке.
Шаг 13 из 22
Мелко порубить зелень.
Шаг 14 из 22
Пропустить через мясорубку мясо, грибы с луком и булочку (предварительно отжав её от молока).
Шаг 15 из 22
Добавить в массу зелень.
Шаг 16 из 22
Перемешать. Немного посолить и поперчить.
Шаг 17 из 22
Наполнить шкурку фаршем.
Шаг 18 из 22
Выложить на фольгу. Приложить голову.
Шаг 19 из 22
Смазать сметаной.
Шаг 20 из 22
Завернуть в фольгу.
Шаг 21 из 22
Поместить на противень и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Шаг 22 из 22
Украсить по вкусу. Я использовала клюкву и лимон. Из лука сделала корону: разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть и ножницами создала зигзагообразный край.
