Говяжий язык в соусе из сливок и грибов
Великолепное блюдо! Мягкий язык в пряном соусе. Рекомендую брать для этого рецепта белые грибы (замороженные или свежие). Допустимо использовать шампиньоны, их следует жарить около 10 минут. В данном варианте взят говяжий язык, но можно взять и свиной. Указанных продуктов хватит на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- язык
- лук 200 г
- морковь 200 г
- соль
- перец
- грибы 500 г
- лук 150 г
- сливок 10-15% 200 мл
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень по вкусу
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Промыть язык, поместить в кастрюлю и залить водой. Под крышкой довести до кипения и варить в течение 2 часов, удаляя пену.
Шаг 2 из 16
Крупно нарезать морковь и лук.
Шаг 3 из 16
Положить в кастрюлю морковь с луком. Добавить перец и соль. Варить в течение 40–60 минут (готовность определить по легкому вхождению ножа в мясо).
Шаг 4 из 16
Переложить горячий язык в холодную воду для охлаждения.
Шаг 5 из 16
Очистить от кожицы, начиная с толстого края.
Шаг 6 из 16
Нарезать кусочками.
Приготовление соуса
Шаг 7 из 16
Мелко нашинковать лук.
Шаг 8 из 16
Грибы очистить, промыть и тонко нарезать.
Шаг 9 из 16
Измельчить зелень.
Шаг 10 из 16
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 из 16
Добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
Шаг 12 из 16
Жарить в течение 30 минут, время от времени помешивая.
Шаг 13 из 16
Влить сливки.
Шаг 14 из 16
Положить язык и тушить в течение 2–3 минут.
Шаг 15 из 16
Добавить измельченную зелень.
Шаг 16 из 16
Перемешать и снять с плиты.
