Домашний сыр
Проверенный временем старый рецепт из моей кулинарной книги. Долгое время он лежал в записях без внимания, но сейчас я решила его опубликовать. Полагаю, этот способ приготовления многим запомнился по временам сильного дефицита.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- литр молока 1
- творога 1 кг
- сливочного масла 100 г
- яйцо 1
- соды 1
- соли 1
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Довести молоко до кипения.
Шаг 2 из 12
Положить творог. Варить в течение 3-х минут.
Шаг 3 из 12
Откинуть творог на марлю.
Шаг 4 из 12
Подождать, пока стечет сыворотка (не нужно ждать слишком долго: как только она перестанет капать, творог можно использовать).
Шаг 5 из 12
Растопить масло в кастрюле.
Шаг 6 из 12
Всыпать соду.
Шаг 7 из 12
Добавить соль.
Шаг 8 из 12
Положить творог. Варить 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 9 из 12
Убрать с огня и дать немного остыть.
Шаг 10 из 12
Взбить яйцо.
Шаг 11 из 12
Смешать яйцо с творогом до однородности.
Шаг 12 из 12
Переложить массу в форму (автор использовала форму диаметром 17 см). Оставить в холодильнике на 3–4 часа.