Пирог из яблок с тестом фило
Сочетание хрустящего тонкого теста, мягкого крема и кислых яблок создает великолепный вкус. Рекомендую использовать именно тесто фило, которое можно найти в отделах заморозки супермаркетов. Обязательно изучите рекомендации на упаковке. Чтобы листы не пересыхали, прикрывайте их полотенцем во время работы.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- листов теста фило 7-8
- яблок 500 г
- сливок 15-20% 200 мл
- кукурузного крахмала 15 г
- яйцо 1
- сахара 150 г
- ванильного сахара 2
- сливочного масла 50-70 г
Способ приготовления
Шаг 1 из 22
В 50 мл сливок всыпать крахмал.
Шаг 2 из 22
Перемешать.
Шаг 3 из 22
Добавить яйцо.
Шаг 4 из 22
Перемешать.
Шаг 5 из 22
В 150 мл сливок добавить сахар и ванильный сахар.
Шаг 6 из 22
Перемешать. Довести до кипения.
Шаг 7 из 22
Влить смесь сливок с крахмалом и яйцом. Варить до загустения. Остудить.
Шаг 8 из 22
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 9 из 22
Растопить сливочное масло.
Шаг 10 из 22
Смазать маслом форму (автор использовала размер 20×20 см). Положить лист теста.
Шаг 11 из 22
Смазать маслом.
Шаг 12 из 22
Положить один лист теста.
Шаг 13 из 22
Смазать маслом.
Шаг 14 из 22
Положить еще один лист. Смазать маслом.
Шаг 15 из 22
Выложить половину порции крема.
Шаг 16 из 22
Разложить яблоки.
Шаг 17 из 22
Выложить оставшийся крем.
Шаг 18 из 22
Завернуть края теста.
Шаг 19 из 22
Смазать маслом.
Шаг 20 из 22
Положить лист теста. Смазать маслом.
Шаг 21 из 22
Положить еще 3–4 листа, смазывая каждый маслом. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40–45 минут.
Шаг 22 из 22
Остудить пирог и разрезать. При желании посыпать сахарной пудрой.