Запеченные перепела с беконом и овощами в винном маринаде
Потрясающее блюдо! Вкус перепелов уникален и точно не напоминает курицу. Главное — не пересушить мясо. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому контролируйте процесс. Готовность птицы можно проверить с помощью ножа.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 3
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 3 порции
- перепелов 500 г
- картофеля 700 г
- брокколи 400 г
- моркови 150 г
- лука 150 г
- бекона 200 г
- веточек тимьяна 5-6
- соль
- перец
- вина 300 мл
- уксуса 6-9% 2
- веточки тимьяна 3
Способ приготовления
Шаг 1 из 11
Разрезать перепелов вдоль по грудке.
Приготовление маринада
Шаг 2 из 11
Соединить вино, уксус и листья тимьяна (без веточек). Добавить немного соли.
Шаг 3 из 11
Поместить птицу в маринад и оставить в холодильнике на 1–2 часа.
Шаг 4 из 11
Нарезать лук полукольцами.
Шаг 5 из 11
Бекон порезать небольшими кусочками.
Шаг 6 из 11
Картофель нарезать кружочками.
Шаг 7 из 11
Морковь нарезать кружочками и добавить к картофелю.
Шаг 8 из 11
Добавить брокколи (размораживать не обязательно), бекон и лук. Слегка посолить и поперчить.
Шаг 9 из 11
Смазать маслом форму для запекания (использовалась форма 20×30 см). Выложить в нее овощи с беконом.
Шаг 10 из 11
Добавить веточки тимьяна (или использовать сушеные травы).
Шаг 11 из 11
Сверху на овощи выложить перепелов. Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут. После этого достать форму, смазать мясо растительным маслом и запекать еще 15 минут. Готовых перепелов следует вынуть. Если овощи остались сырыми, перемешать их, накрыть фольгой и допечь до готовности.