Перепела с грибным соусом, рисом и белыми грибами
Изысканное и очень вкусное блюдо для праздничного стола! Главное — не пересушить перепелов, чтобы они остались нежными; рис с белыми грибами станет отличным гарниром. В качестве основы можно взять курицу, тогда время приготовления следует увеличить до 1-1.30 (в зависимости от размера курицы).
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- перепелов 800 г
- риса 100 г
- сухих белых грибов 50 г
- лука 250 г
- сметаны 5
- аджики 1
- сливок 10-20% 200 мл
- сушеного орегано 1
- соль
- перец
- растительное масло
Способ приготовления
Шаг 1 из 15
Залить грибы горячей водой и оставить на 30 минут.
Шаг 2 из 15
Мелко нарезать лук.
Шаг 3 из 15
Мелко нарезать грибы.
Шаг 4 из 15
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 5 из 15
Добавить к луку грибы. Жарить в течение 20 минут.
Шаг 6 из 15
Отварить рис до готовности.
Шаг 7 из 15
Смешать рис с половину грибов и лука (другая половина пойдет в соус). Поперчить, посолить.
Шаг 8 из 15
Соединить аджику и сметану.
Шаг 9 из 15
Нафаршировать перепела смесью риса и грибов. Остатки начинки можно использовать как гарнир.
Шаг 10 из 15
Закрепить зубочистками или зашить.
Шаг 11 из 15
Смазать смесью из сметаны и аджики.
Шаг 12 из 15
Поместить перепелов в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
Приготовление соуса
Шаг 13 из 15
Добавить сливки к оставшимся луку и грибам. Довести до кипения и варить в течение 2–3 минут.
Шаг 14 из 15
Всыпать орегано. Кипятить в течение 1 минуты.
Шаг 15 из 15
Перелить соус в блендер и взбить. Подавать к готовым перепелам.