Сытный суп с фасолью, томатами и бараньими ребрышками
Ароматное и питательное блюдо. В качестве альтернативы баранине подойдут говяжьи ребрышки. Допускается применение как консервированных, так и свежих томатов. Объем ингредиентов рассчитан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- бараньих ребрышек 500 г
- картофеля 500 г
- фасоли 150 г
- томатов 300 г
- болгарского перца 200 г
- лука 150 г
- моркови 150 г
- зубчика чеснока 2-3
- соль
- перец
- растительное масло
- лук порей
- вяленые томаты
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Замочить фасоль на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 2 из 16
Разрезать ребрышки на небольшие части.
Шаг 3 из 16
Залить мясо водой и довести до кипения.
Шаг 4 из 16
Положить фасоль. Варить в течение часа.
Шаг 5 из 16
Мелко порубить лук.
Шаг 6 из 16
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 7 из 16
Удалить семена из перца и нарезать его соломкой.
Шаг 8 из 16
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 9 из 16
Добавить к нему морковь и обжарить.
Шаг 10 из 16
Положить перец и немного обжарить.
Шаг 11 из 16
Добавить томаты, тушить в течение 2–3 минут.
Шаг 12 из 16
Очистить картофель, нарезать его брусочками или кубиками.
Шаг 13 из 16
Отправить картофель в бульон и довести до кипения.
Шаг 14 из 16
Добавить пассерованные овощи, посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля (около 10 минут).
Шаг 15 из 16
Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Варить в течение 1–2 минут.
Шаг 16 из 16
Разлить суп по тарелкам. По желанию дополнить вялеными томатами и нарезанным луком пореем.