Овощной суп с цыпленком и зелёными клецками
Потрясающе вкусный суп, изюминкой которого становятся клецки с зеленью. Рекомендую использовать петрушку, но подойдёт любая зелень. Набор овощей можно менять по своему желанию. Расчёт ингредиентов дан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- цыпленка 1 кг
- картофеля 700 г
- болгарского перца 150 г
- моркови 150 г
- лука 150 г
- помидоров 300 г
- соль
- перец
- растительное масло
- яйцо 1
- молока 50 мл
- муки 100 г
- Зелень по вкусу
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 19
Разрезать цыпленка на части.
Шаг 2 из 19
Поместить в кастрюлю, залить водой и слегка посолить. Готовить 45–50 минут.
Шаг 3 из 19
Мелко порубить лук.
Шаг 4 из 19
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 5 из 19
Нарезать помидоры кубиками.
Шаг 6 из 19
Удалить семена из перца и нарезать его кубиками.
Шаг 7 из 19
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 8 из 19
Добавить к луку морковь и обжарить вместе.
Шаг 9 из 19
Очистить картофель и нарезать кубиками.
Приготовление клецек
Шаг 10 из 19
Мелко порубить зелень.
Шаг 11 из 19
Слегка взбить яйцо.
Шаг 12 из 19
Влить молоко и перемешать.
Шаг 13 из 19
Добавить в смесь зелень.
Шаг 14 из 19
Всыпать муку, немного посолить и перемешать. Консистенция теста должна быть средней: не слишком жидкой и не слишком густой.
Шаг 15 из 19
Отправить картофель в кастрюлю. Варить 5–7 минут.
Шаг 16 из 19
Добавить перец.
Шаг 17 из 19
Добавить помидоры.
Шаг 18 из 19
Положить обжаренный лук с морковью. Варить до готовности картофеля.
Шаг 19 из 19
С помощью чайной ложки порционно опускать тесто в кипящий бульон. Учитывайте, что клецки увеличатся в размере, поэтому не делайте их слишком большими. Я использую ½ ч.л. теста. Варить 5–7 минут. В конце досолить по вкусу.