Шурпа
Этот суп отличается своей густотой, глубоким вкусом и ярким ароматом. Традиционно все компоненты для шурпы нарезают крупно, однако вы можете изменить размер овощей по своему предпочтению. Рекомендуем дополнить готовое блюдо свежей кинзой, укропом или петрушкой.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- баранины или говядины 700 г
- картофеля 700 г
- болгарского перца 300 г
- помидоров 300 г
- моркови 250 г
- лука 250 г
- зубчика чеснока 2-3
- томатной пасты 100 г
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1 из 22
Крупно нарезать лук.
Шаг 2 из 22
Разделить мясо на крупные части.
Шаг 3 из 22
Нарезать помидоры крупными ломтиками.
Шаг 4 из 22
Вынуть семена из перца. Нарезать его крупной соломкой.
Шаг 5 из 22
Нарезать морковь кружочками.
Шаг 6 из 22
В кастрюле обжарить лук на растительном масле.
Шаг 7 из 22
Добавить мясо.
Шаг 8 из 22
Обжарить.
Шаг 9 из 22
Положить помидоры.
Шаг 10 из 22
Положить болгарский перец.
Шаг 11 из 22
Положить морковь.
Шаг 12 из 22
Перемешать.
Шаг 13 из 22
Добавить томатную пасту.
Шаг 14 из 22
Перемешать.
Шаг 15 из 22
Залить кипятком так, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты. Тушить в течение 30–40 минут.
Шаг 16 из 22
Очистить картофель. Нарезать крупно.
Шаг 17 из 22
Нарезать зелень.
Шаг 18 из 22
Добавить картофель к мясу и овощам.
Шаг 19 из 22
Залить кипятком.
Шаг 20 из 22
Посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля (около 10–15 минут).
Шаг 21 из 22
В завершение добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Дать настояться в течение 20–25 минут.
Шаг 22 из 22
При подаче посыпать зеленью.