Традиционный салат «Цезарь»
Предыдущий рецепт включал курицу, но этот вариант максимально приближен к первоисточнику. Советую точно следовать перечню ингредиентов. Вустерский соус можно пропустить, если его нет под рукой. Данного количества продуктов достаточно для 4-6 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- салата ромэн 200 г
- пармезана 50-70 г
- батона 100 г
- растительного масла 3
- зубчика чеснока 2
- яйцо 1
- горчицы 1
- лимонного сока 1
- растительного масла 3
- вустерского соуса 1
- соль
- перец
Способ приготовления
Готовление гренок
Шаг 1 из 22
Смешать масло с измельченным через пресс чесноком. Оставить на 20 минут.
Шаг 2 из 22
Отрезать корки у батона и порезать его кубиками.
Шаг 3 из 22
Разогреть чесночное масло на сковороде.
Шаг 4 из 22
Выложить в него хлеб.
Шаг 5 из 22
Обжаривать на слабом огне до золотистого оттенка.
Готовление соуса
Шаг 6 из 22
Довести воду в маленькой кастрюле или ковшике до кипения.
Шаг 7 из 22
Поместить яйцо в кипяток и сразу убрать с плиты.
Шаг 8 из 22
Оставить яйцо в воде на 1 минуты. Достать его и дать остыть в течение 15 минут.
Шаг 9 из 22
Разбить яйцо в миску.
Шаг 10 из 22
Соединить с горчицей и лимонным соком.
Шаг 11 из 22
Взбить смесь с помощью погружного блендера.
Шаг 12 из 22
Добавить масло.
Шаг 13 из 22
Повторно взбить.
Шаг 14 из 22
Влить вустерский соус, перемешать до однородного состояния. Добавить перец и соль.
Шаг 15 из 22
Измельчить пармезан на терке.
Шаг 16 из 22
Листья салата порвать руками.
Шаг 17 из 22
Добавить заправку.
Шаг 18 из 22
Перемешать.
Шаг 19 из 22
Положить сухарики и еще раз перемешать.
Шаг 20 из 22
Разложить блюдо по тарелкам.
Шаг 21 из 22
Посыпать тертым пармезаном.
Шаг 22 из 22
Подавать незамедлительно.