Куриный салат «Цезарь»
Известное блюдо, которое часто заказывают в ресторанах и кафе. Мы воссоздадим его рецепт в домашних условиях. Пусть кулинарные эксперты нас извинят, если мы отойдем от канонов, но мы постараемся максимально повторить оригинал. Данного объема продуктов хватит на 6-7 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- батона 200 г
- куриного филе 300 г
- большой пучок салата 1
- пармезана 50 г
- зубчик чеснока 1
- оливковое масло
- вареных желтка 2
- горчицы 2
- зубчик чеснока 1
- лимонного сока 2
- 6% уксуса 1
- оливкового масла 100 мл
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 14
Соединить 5 столовых ложек масла и 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Дать настояться 15 минут. Процедить.
Шаг 2 из 14
Нарезать батон мелкими кубиками.
Шаг 3 из 14
Обжарить эти кусочки на чесночном масле до золотистого цвета.
Шаг 4 из 14
Обжарить филе на растительном масле с двух сторон до готовности (процесс займет около 20 мин). Добавить соль и перец.
Шаг 5 из 14
Нарезать готовое филе небольшими кусочками.
Приготовление соуса
Шаг 6 из 14
Растереть желтки вместе с горчицей.
Шаг 7 из 14
Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 8 из 14
Перемешать.
Шаг 9 из 14
Влить лимонный сок и уксус. Посолить, поперчить.
Шаг 10 из 14
Влить масло.
Шаг 11 из 14
Перемешать.
Шаг 12 из 14
Натереть сыр на мелкой терке.
Шаг 13 из 14
Листья салата порвать руками. Соединить в одной емкости салат, курицу, сухарики и сыр.
Шаг 14 из 14
Заправить соусом и перемешать.