Котлеты из печени с грибным соусом
Потрясающе сочные и ароматные котлеты. Вкус блюда отлично подчеркивает соус. В рецепте применена говяжья печень, но допустимо взять куриную или свиную (её следует заранее вымочить в молоке). Для приготовления соуса подойдут свежие либо замороженные грибы (в данном случае шампиньоны).
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 10
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 10 порций
- печени 500 г
- яйцо 1
- лука 150 г
- моркови 150 г
- муки 70-100 г
- соль
- перец
- растительное масло
- грибов 300 г
- лука 150 г
- сливок 10-15% 200 мл
Способ приготовления
Шаг 1 из 15
Пропустить через мясорубку лук, морковь и печень.
Шаг 2 из 15
Перемешать.
Шаг 3 из 15
Добавить яйцо.
Шаг 4 из 15
Перемешать.
Шаг 5 из 15
Всыпать муку, добавить соль. Перемешать.
Шаг 6 из 15
Обжарить котлеты на растительном масле с одной стороны (примерно 5 минут).
Шаг 7 из 15
Перевернуть. Обжарить с другой стороны (около 5 минут).
Приготовление соуса
Шаг 8 из 15
Мелко порубить лук.
Шаг 9 из 15
Очистить и мелко нарезать грибы.
Шаг 10 из 15
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 11 из 15
Добавить к луку грибы.
Шаг 12 из 15
Посолить и поперчить.
Шаг 13 из 15
Жарить в течение 10–15 минут.
Шаг 14 из 15
Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
Шаг 15 из 15
Выложить соус на котлеты при подаче.