Капустные штрудели
Прекрасный рецепт, объединяющий мясо, гарнир и тесто в одном блюде. Начинка из сочного фарша и нежной капусты пропитывает мягкое тесто ароматами бекона. Вы можете выбрать любой вид фарша по своему предпочтению. Указанных продуктов хватит на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- кефира 100 мл
- яйцо 1
- соли 1 ч. л.
- разрыхлителя 1 ч. л.
- муки 180-200 г
- капусты 1 кг
- томатов 300 г
- бекона 200 г
- лука 150 г
- моркови 150 г
- соль
- перец
- фарша 500 г
- лука 150 г
- соль
- перец
Способ приготовления
Приготовление теста
Шаг 1 из 23
Смешать кефир с солью и яйцом.
Шаг 2 из 23
Перемешать.
Шаг 3 из 23
Всыпать муку и разрыхлитель. Замесить тесто, обернуть его пленкой. Оставить при комнатной температуре на время подготовки капусты и начинки.
Шаг 4 из 23
Мелко порубить лук.
Шаг 5 из 23
Добавить измельченный лук в фарш.
Шаг 6 из 23
Поперчить и посолить.
Шаг 7 из 23
Перемешать.
Приготовление капусты
Шаг 8 из 23
Натереть морковь на средней терке.
Шаг 9 из 23
Мелко порезать лук.
Шаг 10 из 23
Нарезать бекон.
Шаг 11 из 23
Нашинковать капусту.
Шаг 12 из 23
Выложить бекон в кастрюлю (используется емкость объемом 4 литра и диаметром 28 см).
Шаг 13 из 23
Обжарить.
Шаг 14 из 23
Добавить к бекону лук.
Шаг 15 из 23
Добавить морковь.
Шаг 16 из 23
Добавить томаты.
Шаг 17 из 23
Перемешать.
Шаг 18 из 23
Положить капусту, посолить и поперчить.
Шаг 19 из 23
Закрыть крышкой. Тушить в течение 10–15 минут.
Шаг 20 из 23
Раскатать тесто.
Шаг 21 из 23
Распределить по нему фарш.
Шаг 22 из 23
Сформировать рулет и нарезать его на части шириной 2–3 см. Оставить на 10–15 минут.
Шаг 23 из 23
Выложить штрудели поверх капусты (не слишком плотно, так как при готовке они увеличатся в размере). Накрыть крышкой. Тушить на маленьком огне в течение 40–50 минут.