Овощная запеканка с курицей, рисом и кукурузой
Сытное и в то же время легкое блюдо, которое понравится взрослым и детям. Из данного набора продуктов выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- куриного филе 500 г
- отварного риса 1 стакан
- баночка кукурузы 1
- болгарского перца 400 г
- стебель лука порея или 2 луковицы репчатого 1
- моркови 200 г
- сыра 200 г
- сметаны 500 г
- растительное масло
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 18
Мелко покрошить куриное филе.
Шаг 2 из 18
Удалить семена из перца и нарезать его кубиками.
Шаг 3 из 18
Нарезать полукольцами лук-порей (репчатый лук измельчить).
Шаг 4 из 18
Используя крупную терку, натереть морковь.
Шаг 5 из 18
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 6 из 18
Обжарить филе на растительном масле до готовности (около 15 минут).
Шаг 7 из 18
Добавить соль и перец.
Шаг 8 из 18
На другой сковороде с растительным маслом обжарить морковь.
Шаг 9 из 18
Положить перец. Жарить до момента, когда перец станет мягким.
Шаг 10 из 18
Добавить лук. Слегка обжарить и немного посолить.
Шаг 11 из 18
В форму для запекания (у меня форма 20×30 см, и высотой 5 см) выложить отваренный рис. Разровнять (я форму не смазывала).
Шаг 12 из 18
Сверху на рис распределить овощи.
Шаг 13 из 18
На слой овощей выложить половину сметаны. Разровнять.
Шаг 14 из 18
Выложить мясо. Разровнять.
Шаг 15 из 18
Поверх филе добавить кукурузу (предварительно слив воду).
Шаг 16 из 18
Распределить оставшуюся сметану.
Шаг 17 из 18
Посыпать тертым сыром. Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
Шаг 18 из 18
Дать готовой запеканке остыть (чтобы она не развалилась). Разрезать на порции.