Чизкейк из тыквы с апельсиновым желе
Великолепный десерт! Сочетание воздушного теста, нежного крема и ароматного желе. Советую приготовить! Вместо тыквенной основы можно взять яблоки, а вкус желе выбрать на свое усмотрение. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- Яйца 2
- сахар 100 г
- муки 70-100 г
- творожного сыра 500 г
- сливки 200 мл
- Яйца 3
- сахар 150 г
- тыквы 700-900 г
- апельсина 2
- сахар 150 г
- желатина 20-30 г
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранных порций.
Способ приготовления
Шаг 1 из 24
Нарезать тыкву мелкими кубиками, переложить в форму для запекания и отправить в духовку. Готовить при 180 градусах до размягчения (у меня это заняло 30 минут). Чтобы овощ не подгорел, можно использовать фольгу.
Шаг 2 из 24
Слить весь сок, который выделился при запекании.
Шаг 3 из 24
Протереть тыкву через сито до получения 300 г пюре и дать ему остыть.
Приготовление бисквита
Шаг 4 из 24
Взбить яйца вместе с сахаром.
Шаг 5 из 24
Всыпать муку и осторожно перемешать массу.
Шаг 6 из 24
Перелить полученное тесто в форму диаметром 26–28 см.
Шаг 7 из 24
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Приготовление начинки
Шаг 8 из 24
Смешать творожный сыр с сахаром.
Шаг 9 из 24
Влить сливки и перемешать.
Шаг 10 из 24
Добавить в массу яйца.
Шаг 11 из 24
Тщательно перемешать.
Шаг 12 из 24
Ввести тыквенное пюре.
Шаг 13 из 24
Перемешать до однородности.
Шаг 14 из 24
Распределить начинку поверх бисквита.
Шаг 15 из 24
Если форма разъемная, плотно обернуть ее бока фольгой для защиты от воды. Поместить форму в глубокий противень или емкость большего размера. Налить в противень горячую воду до половины высоты формы с чизкейком. Выпекать при 180 градусах в течение часа.
Приготовление желе
Шаг 16 из 24
Залить желатин 150 мл воды и оставить на время, указанное в инструкции к продукту.
Шаг 17 из 24
Промыть апельсины и выжать из них сок.
Шаг 18 из 24
Нарезать кожуру крупными кусочками и положить в кастрюлю.
Шаг 19 из 24
Добавить 700 мл воды, довести до кипения и варить 10 минут.
Шаг 20 из 24
Процедить отвар и добавить сахар.
Шаг 21 из 24
Всыпать желатин и нагревать до полного растворения, не доводя до кипения.
Шаг 22 из 24
Влить сок, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
Шаг 23 из 24
Осторожно залить чизкейк желе (остатки можно распределить по маленьким формам в холодильнике). Убрать торт в холодильник на 6–8 часов. Для удобства перемещения форму можно поставить на доску.
Шаг 24 из 24
Перед подачей можно украсить десерт семечками тыквы.
