Сицилийская капоната
Капоната представляет собой известное блюдо сицилийской кухни, которое можно использовать как основной прием пищи или гарнир. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- баклажанов 700 г
- помидоров 300 г
- сельдерея 200 г
- перца 200 г
- оливок или маслин 100 г
- лука 200 г
- зубчика чеснока 3
- каперсов 30 г
- уксуса 6% 100 мл
- сахара 1
- соль
- перец
- растительное масло
- базилик
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Мелко порубить чеснок и лук.
Шаг 2 из 16
Нарезать перец на маленькие кусочки.
Шаг 3 из 16
Нарезать сельдерей небольшими кусочками.
Шаг 4 из 16
Снять с помидоров кожицу и мелко их нарезать.
Шаг 5 из 16
Баклажаны нарезать кубиками.
Шаг 6 из 16
Обжарить на растительном масле чеснок и лук.
Шаг 7 из 16
Положить перец.
Шаг 8 из 16
Положить сельдерей.
Шаг 9 из 16
Положить помидоры.
Шаг 10 из 16
Добавить каперсы и оливки.
Шаг 11 из 16
Тушить в течение 10 минут.
Шаг 12 из 16
Баклажаны обжарить на растительном масле в другой сковороде, слегка посолив.
Шаг 13 из 16
Смешать с томатной массой. Тушить в течение 10 минут.
Шаг 14 из 16
Всыпать сахар.
Шаг 15 из 16
Добавить уксус и при необходимости соль. Перемешать и снять с огня.
Шаг 16 из 16
Перед подачей посыпать измельченным базиликом.