Запеченная на гриле форель с гарниром из тушеных овощей и маринованного лука
Нежная и вкусная рыба форель в сочетании с тушеными овощами и пикантным маринованным луком. Данный рецепт рассчитан на 2-3 порции.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 2
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 2 порции
- форели 400 г
- картофеля 300 г
- баклажанов 250 г
- моркови 200 г
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень по вкусу
- лука 100 г
- уксуса 6% 10
- воды 15
- сахара 3
Способ приготовления
Шаг 1 из 16
Нарезать лук кольцами.
Шаг 2 из 16
Смешать сахар, уксус и воду для приготовления маринада.
Шаг 3 из 16
Поместить лук в маринад на 15–20 минут, после чего вынуть его.
Шаг 4 из 16
Нарезать баклажаны кубиками.
Шаг 5 из 16
Нарезать морковь кубиками.
Шаг 6 из 16
Нарезать картофель кубиками.
Шаг 7 из 16
Мелко порубить зелень.
Шаг 8 из 16
Обжарить морковь на растительном масле в течение 2–3 минут.
Шаг 9 из 16
Добавить к моркови картофель и жарить в течение 3–4 минут.
Шаг 10 из 16
Добавить в сковороду баклажаны.
Шаг 11 из 16
Поперчить и посолить.
Шаг 12 из 16
Влить 50–100 мл воды, накрыть крышкой и тушить до готовности (около 30 минут).
Шаг 13 из 16
Добавить в готовые овощи измельченную зелень.
Шаг 14 из 16
С двух сторон посолить и поперчить форель. Обжарить рыбу на небольшом количестве растительного масла на сковороде-гриль или обычной сковороде (форель готовится быстро: как только мясо начало светлеть, оно готово).
Шаг 15 из 16
Перевернуть рыбу и обжарить с другой стороны.
Шаг 16 из 16
Выложить на тарелки овощи, сверху поместить форель, а затем добавить лук.