Котлеты из картофеля и грибов под сметанным соусом
Аппетитные и мягкие котлетки с хрустящим слоем. Вкус гармонично дополняет соус. В рецепте применены свежие шампиньоны; замороженные следует предварительно разморозить и удалить лишнюю влагу. Из данных пропорций выходит 12-15 котлет.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 12
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
на 12 порций
- картофеля 1 кг
- грибов 300 г
- лука 150 г
- молока 50-100 мл
- сливочного масла 2 ст. л.
- яйцо 1
- панировочные сухари
- соль
- перец
- растительное масло
- сметаны 250 г
- зубчика чеснока 3 зубчик
- Зелень по вкусу
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 18
Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 18
Мелко нарезать грибы.
Шаг 3 из 18
Слегка обжарить лук на растительном масле.
Шаг 4 из 18
Добавить к нему грибы. Жарить в течение 7–10 минут.
Шаг 5 из 18
Очистить картофель и отварить до готовности.
Шаг 6 из 18
После варки слить воду, добавить сливочное масло и растолочь.
Шаг 7 из 18
Постепенно вливать молоко, перемешивая. Масса не должна быть жидкой. Посолить, поперчить.
Шаг 8 из 18
Добавить обжаренные грибы и перемешать.
Шаг 9 из 18
Слегка взбить яйцо.
Шаг 10 из 18
Сформировать из смеси котлеты и обмакнуть их в яйцо.
Шаг 11 из 18
Обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 12 из 18
Смазать сковороду маслом. Выложить котлеты и жарить до золотистой корочки.
Шаг 13 из 18
Перевернуть и обжарить с другой стороны.
Приготовление соуса
Шаг 14 из 18
Мелко нарезать зелень.
Шаг 15 из 18
Мелко нарезать чеснок.
Шаг 16 из 18
Соединить сметану, чеснок и зелень.
Шаг 17 из 18
Перемешать и посолить.
Шаг 18 из 18
Полить готовые котлеты соусом.