Крапивный суп
Не рекомендуется собирать крапиву в городской черте, особенно у дорог; лучше всего использовать дачную зелень. В качестве альтернативы можно взять шпинат или другую зелень, но вкус блюда изменится. Рекомендуется подавать суп со сметаной. Расчет ингредиентов дан на четырехлитровую кастрюлю.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 2 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- куриного филе 500 г
- картофеля 700 г
- большой пучок молодой крапивы
- лука 200 г
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 8
Нарезать мясо на мелкие части.
Шаг 2 из 8
Залить холодной водой и добавить немного соли. Варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину следует варить дольше, около 1 часа).
Шаг 3 из 8
Мелко нашинковать лук.
Шаг 4 из 8
Для того чтобы крапива не жглась, ее допустимо обдать кипятком. Я этого не делала, а просто помыла зелень и мелко нарезала в резиновых перчатках.
Шаг 5 из 8
Очистить картофель. Нарезать его брусочками или кубиками.
Шаг 6 из 8
Поместить картофель в кипящий бульон. Варить в течение 5 минут.
Шаг 7 из 8
Добавить лук (допускается предварительно обжарить лук).
Шаг 8 из 8
Добавить крапиву. Варить до готовности картофеля (5–7 минут). При необходимости добавить соль и перец. После того как картофель сварится, в кипящий бульон можно ввести взбитое яйцо, тщательно перемешав. Также при подаче можно добавить в тарелку вареное яйцо.