Мясное заливное
В качестве основы вместо говядины допустимо взять куриное филе, а также добавить любые овощи по своему предпочтению. Готовить блюдо можно в одной большой форме или порционно, что значительно упрощает подачу. Из данного объема продуктов выходит 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- говядины 300 г
- желатина 20 г
- моркови 200 г
- лука 100 г
- Яйца 2
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- клюква для украшения
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Поместить мясо, очищенный лук и морковь в кастрюлю. Залить 1.5 л воды. Варить в течение 1 часа.
Шаг 2 из 12
За 15 минут до готовности положить перец, лавровый лист. Посолить.
Шаг 3 из 12
В 150 мл холодной кипяченой воды замочить желатин. Выдержать время, которое указано на упаковке.
Шаг 4 из 12
Процедить бульон (понадобится всего 500 мл бульона). Ввести желатин. Поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Шаг 5 из 12
Отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Шаг 6 из 12
Нарезать морковь кубиками.
Шаг 7 из 12
Нарезать мясо кубиками.
Шаг 8 из 12
Соединить мясо, морковь и белки.
Шаг 9 из 12
В формочки выложить зелень и клюкву.
Шаг 10 из 12
Сверху на зелень и клюкву выложить смесь мяса с белками и морковью.
Шаг 11 из 12
Залить всё бульоном.
Шаг 12 из 12
Убрать в холодильник. Охлаждать до полного застывания заливного (около 5–7 часов).