Филе утки с айвой и луково-брусничным соусом
Представляю вам яркий и изысканный рецепт для праздничного стола. Хотя в качестве альтернативы можно взять куриное филе или заменить айву яблоками, рекомендую придерживаться оригинала. Так мясо останется нежным, айва обеспечит сочность с легкой кислинкой, а соус создаст идеальный вкусовой баланс.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- утиного филе 500 г
- айвы 300 г
- соевого соуса 150 мл
- сок половины лимона
- лука 150 г
- брусники 100 г
- сливочное масло
- соль
- перец
- руккола
Способ приготовления
Шаг 1 из 11
Соединить лимонный сок и соевый соус.
Шаг 2 из 11
Замариновать в этой смеси филе на 20 минут.
Шаг 3 из 11
Слить маринад. Обжарить мясо на сливочном масле под крышкой с одной стороны (около 7–8 минут), добавить соль и перец.
Шаг 4 из 11
Перевернуть кусочки и обжарить с другой стороны под крышкой еще примерно 7–8 минут.
Шаг 5 из 11
Очистить айву от сердцевины и порезать дольками.
Шаг 6 из 11
Обжарить дольки айвы на сливочном масле с одной стороны.
Шаг 7 из 11
Перевернуть и обжарить с противоположной стороны.
Шаг 8 из 11
Нашинковать лук соломкой.
Шаг 9 из 11
Пассеровать лук на сливочном масле.
Шаг 10 из 11
Всыпать бруснику, добавить немного соли. Тушить 3–5 минут.
Шаг 11 из 11
Нарезать филе тонкими ломтиками. Выложить на тарелку с айвой, соусом и рукколой.