Салат из рукколы со спаржей и утиным филе
Сытное, свежее и легкое блюдо. В качестве альтернативы утке подойдет курица. В рецепте применена консервированная спаржа, но можно взять свежую (предварительно отварив) или заменить ее на отварную стручковую фасоль. Указанных ингредиентов хватит на 4-6 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- утиного филе 250 г
- помидоров 200 г
- спаржи 150 г
- руккола
- растительного масла 50 мл
- сушеных трав 1
- горчицы 2
- зубчика чеснока 2-3
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 13
Смешать травы и 20 мл растительного масла. Поперчить, посолить.
Шаг 2 из 13
В этой смеси обвалять утиное филе.
Шаг 3 из 13
Завернуть мясо в фольгу. Поместить в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать 45–50 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
Шаг 4 из 13
Разделить на волокна.
Шаг 5 из 13
Нарезать помидоры небольшими кусочками.
Шаг 6 из 13
Смешать чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и масло (30 мл).
Шаг 7 из 13
Добавить горчицу.
Шаг 8 из 13
Поперчить, посолить.
Шаг 9 из 13
Перемешать.
Шаг 10 из 13
Соединить утиное филе, рукколу и помидоры.
Шаг 11 из 13
Добавить заправку. Перемешать.
Шаг 12 из 13
Разложить салат по тарелкам.
Шаг 13 из 13
Выложить спаржу.