Салат из брокколи, спаржи и карпаччо
Полезное и легкое блюдо. В качестве основы можно взять готовое карпаччо из куриных грудок или заменить его отварным филе. Стручковая фасоль может стать альтернативой спарже. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 6
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 6 порций
- спаржи 250 г
- карпаччо 200 г
- помидоров 200 г
- брокколи 200 г
- зеленого салата 150 г
- растительного масла 5
- уксуса 6% 1
- зубчик чеснока 1
- соль
- перец
Способ приготовления
Шаг 1 из 13
Удалить и выбросить жесткие концы стеблей спаржи.
Шаг 2 из 13
Нарезать спаржу на мелкие части.
Шаг 3 из 13
Разделить брокколи на соцветия.
Шаг 4 из 13
Вскипятить воду. Положить в нее спаржу. Варить 7–10 минут.
Шаг 5 из 13
Добавить в кипяток брокколи. Варить 5 минут.
Шаг 6 из 13
Крупные соцветия брокколи измельчить.
Шаг 7 из 13
Порезать помидоры на небольшие кусочки.
Шаг 8 из 13
Нарезать карпаччо максимально тонкими ломтиками.
Приготовление заправки
Шаг 9 из 13
Соединить уксус и масло.
Шаг 10 из 13
Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 11 из 13
Приправить солью и перцем.
Шаг 12 из 13
Объединить в одной емкости брокколи, спаржу, карпаччо, помидоры и салат.
Шаг 13 из 13
Влить заправку и перемешать.