Карамельный крем
Великолепный десерт! Очень вкусное, нежное и ароматное лакомство! Внешне напоминает крем-брюле, однако готовится проще и обладает более легкой текстурой. Вместо индивидуальных порций можно взять одну общую форму, а затем разрезать готовое блюдо на части. Сливки можно исключить (оставив только 300 мл молока), но с ними текстура получится более мягкой.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- сахара 150 г
- воды 50 мл
- сливок 33% 100 мл
- молока 300 мл
- яйцо + 2 желтка 1
- сахара 100 г
- ванильная палочка
- сливочное масло
Способ приготовления
Шаг 1 из 12
Смазать формочки сливочным маслом.
Шаг 2 из 12
Насыпать сахар в кастрюлю (ковшик) и поставить на плиту.
Шаг 3 из 12
Растапливать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 4 из 12
Добавить 50 мл кипятка и перемешать.
Шаг 5 из 12
Распределить готовую карамель по формочкам (слоем 0.5–1 см).
Шаг 6 из 12
Смешать молоко со сливками, поставить на огонь и добавить ванильный сахар (или палочку ванили). Нагреть почти до кипения, не доводя до закипания. Вынуть палочку ванили.
Шаг 7 из 12
Соединить сахар с яйцами и перемешать.
Шаг 8 из 12
Тонкой струйкой влить молочно-сливочную смесь в массу из яиц и сахара. Перемешать.
Шаг 9 из 12
Разлить сливочную массу по формочкам поверх карамельного слоя.
Шаг 10 из 12
Поставить формочки в форму для запекания.
Шаг 11 из 12
Залить горячей водой до половины высоты формочек. Поместить в духовку. Запекать при температуре 160 градусов в течение 40–45 минут. Остудить и убрать в холодильник на 4–6 часов.
Шаг 12 из 12
Перевернуть готовый десерт на тарелки.