Язык маринованный
Эффектная закуска для торжества, которая украсит стол и впечатлит гостей своим вкусом. В рецепте применен говяжий язык, но можно взять и свиной. Указанных продуктов хватит на 4-6 порций.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- 4
- Сложность рецепта
- 3 / 5
Ингредиенты
на 4 порции
- говяжий язык
- моркови 200 г
- лука 200 г
- соль
- перец
- растительного масла 30 мл
- уксуса 6-9% 10 мл
- лимон
- зубчика чеснока 1-2
- Зелень по вкусу
- соль
Способ приготовления
Шаг 1 из 15
Крупно покрошить морковь и лук.
Шаг 2 из 15
Промытый язык поместить в кастрюлю. Залить 3–4 л воды, закрыть крышкой и довести до кипения. Варить 2 часов, удаляя пену.
Шаг 3 из 15
Положить в кастрюлю морковь с луком. Добавить соль и перец. Продолжить варку еще 40–60 минут (готовность определяется по легкому вхождению ножа).
Шаг 4 из 15
Горячий язык переложить в холодную воду для охлаждения.
Шаг 5 из 15
Очистить от кожицы, начиная с толстого края.
Шаг 6 из 15
Нарезать кусочками.
Приготовление маринада
Шаг 7 из 15
Снять цедру с лимона.
Шаг 8 из 15
Подготовить 50 мл лимонного сока.
Шаг 9 из 15
Мелко порубить зелень.
Шаг 10 из 15
Соединить уксус и масло.
Шаг 11 из 15
Влить лимонный сок.
Шаг 12 из 15
Добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 13 из 15
Положить цедру, зелень и посолить.
Шаг 14 из 15
Тщательно перемешать.
Шаг 15 из 15
Смешать нарезанный язык с маринадом. Оставить в холодильнике на 3–5 часов.