Суп гороховый с копчеными продуктами
Многие просят меня дать рецепт горохового супа. Делюсь с вами этим простым и очень вкусным блюдом, которое известно всем. В данном варианте применен колотый горох, который можно не замачивать заранее. Рекомендую перед началом работы изучить инструкцию на упаковке гороха.
- Общее время готовки
- не указано
- Количество порций
- не указано
- Сложность рецепта
- 4 / 5
Ингредиенты
Масштаб рецепта: 1x
- копченых ребрышек 500 г
- грудинки 300 г
- гороха 250 г
- картофель 700 г
- лук 150 г
- морковь 150 г
- лавровый лист 3-4
- соль
- перец
- растительное масло
- Зелень по вкусу
Ингредиенты в список покупок
Добавим все ингредиенты с учётом выбранного масштаба.
Способ приготовления
Шаг 1 из 17
Залить ребрышки водой и поставить на огонь. Варить 30–40 минут.
Шаг 2 из 17
Извлечь ребрышки, дать им остыть и отделить мясо от костей. Кости удалить.
Шаг 3 из 17
Промыть горох под холодной водой.
Шаг 4 из 17
Вернуть в бульон мясо с ребрышек.
Шаг 5 из 17
Добавить горох и варить в течение 30 минут.
Шаг 6 из 17
Мелко нашинковать лук.
Шаг 7 из 17
Натереть морковь, используя среднюю терку.
Шаг 8 из 17
Порезать грудинку на мелкие кусочки.
Шаг 9 из 17
Обжарить лук на растительном масле.
Шаг 10 из 17
Добавить к луку морковь и слегка обжарить.
Шаг 11 из 17
На отдельной сковороде обжарить грудинку без использования масла.
Шаг 12 из 17
Очистить картофель и нарезать его брусочками или кубиками.
Шаг 13 из 17
Положить картофель в бульон и варить 3–4 минуты.
Шаг 14 из 17
Добавить обжаренную грудинку, посолить и поперчить блюдо.
Шаг 15 из 17
Положить в кастрюлю морковь с луком. Варить до того момента, пока картофель не станет готовым.
Шаг 16 из 17
За 5–10 минут до завершения приготовления добавить лавровый лист. Снять суп с огня и оставить настаиваться на 10–15 минут, после чего вынуть и выбросить лавровый лист.
Шаг 17 из 17
Посыпать готовый суп зеленью перед подачей на стол.
